• Kadette Pinotage Kanonkop Tim Atkin 90
  • Kadette Pinotage Kanonkop Robert Parker Tim Atkin 90
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Pinotage 100%

Kadette Pinotage 2020 - Kanonkop

Kadette Pinotage 2020 - Kanonkop

€17,00
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Il Pinotage è un vitigno originario del Sudafrica, nato nel 1925 da un singolare incrocio tra Pinot Nero ed Hermitage (o Cinsaut). Padre del Pinotage è stato Abraham Izak Perold, professore universitario e viticoltore che cercava la migliore resistenza alle secche estati della regione del Western Cape in Sudafrica.

Al naso Kadette Pinotage presenta aromi profondi di prugna, con ribes rosso, amarena, fragola confit, noce moscata e spezie di legno. Il palato è di corpo medio-pieno e intenso, con tannini finemente strutturati.

Al palato sapori di dolci ai frutti rossi, ciliegie e un pizzico di noce moscata, spezie e cioccolato fondente. L'acidità è in equilibrio con le componenti di frutta e legno e aggiunge un tocco di freschezza ai sapori di frutta rossa e nera sul finale.

Abbinamenti a tavola: Kadette Pinotage 2020 accompagna grandiosamente l'amata pizza, così come piatti di pasta o di carne rossa, oltre a piatti speziati.

Evoluzione prevista: Kadette Pinotage dà il suo meglio entro 7 anni dall'imbottigliamento.

Titolo alcolometrico: 14,5%

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

L'inverno precedente è stato caratterizzato da sufficienti piogge e da giornate fredde. Per tutto il periodo della vendemmia il clima è rimasto favorevole, con giornate relativamente calde, assenza di ondate di calore significative e temperature notturne fresche. I vigneti hanno da 7 a 22 anni di età e sono coltivati in terreni argillosi, localmente definiti “Hutton”. La produzione di Kanonkop Kadette Pinotage media è di 6-7 ton/ha.

In cantina

La fermentazione ha avuto luogo in serbatoi di cemento a cielo aperto a 28°C. Follature ogni 2 ore durante la fermentazione. Il mosto è stato separato dalle bucce dopo 3 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 12 mesi in botti di rovere francese Nevers da 225 litri di secondo e terzo utilizzo.

Premi

Tim Atkin: 92;
Cellar Tracker: 89.

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