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Cabernet Sauvignon 96%, Cabernet Franc 4%.

Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 - Simonsig

Labyrinth Cabernet Sauvignon 2019 - Simonsig

Prezzo di listino $17.58
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Cabernet Sauvignon dal colore cremisi con cuore scuro. Un profumo di mora selvatica e mirtillo rosso riempie il bicchiere con delicati sentori di viola, cacao e salumi.

Al palato, sapori complessi di fragola cremosa, prugna matura e un tocco di terra lavorata e fynbos. È un vino ben equilibrato con tannini fini e ben integrati che
lascia un finale lungo e asciutto.


Evoluzione prevista: morbido e perfettamente bevibile ora, beneficerà
di un ulteriore invecchiamento nei prossimi 6-8 anni.

 

Abbinamenti a tavola: Costolette brasate con purea di rape e carote.
Costoletta di agnello.

Titolo alcolometrico:

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

Vigneti su terreni granitici e scistosi di colore rosso intenso con elevata capacità di trattenere l’umidità.
Ciò riduce al minimo la necessità di irrigazione e offre una grande concentrazione all’uva. Nel 2019 c’è stata una prolungata siccità, forse la peggiore degli ultimi 100 anni. Il clima secco durante tutta la stagione ha avuto i suoi vantaggi in quanto le viti erano sane, con pochi o nessun parassita o malattia. Il clima secco e caldo ha prodotto acini più piccoli ma di grande intensità. Il Cabernet Sauvignon non ha deluso e ha prodotto vini con un’abbondanza di frutta e un bellissimo equilibrio.

In cantina

Maturazione per 12 mesi in botti di rovere francese: 40% di 1° utilizzo; 15% di 2° utilizzo; 20% 3° utilizzo e 25% botti più vecchie.

Premi

2018: Decanter 87.

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