Private Cuvée - Anthonij Rupert

IN BREVE

📍 Western Cape · Cap Classique (Chardonnay 85%, Pinot Noir 15%)
Metodo Classico di altissima gamma
93 mesi sui lieviti

Perchè ci piace

È uno dei Cap Classique più prestigiosi del Sudafrica. Il lunghissimo affinamento sui lieviti, la selezione del solo Tête de Cuvée e l'equilibrio tra freschezza, cremosità e mineralità lo rendono uno spumante di livello internazionale, capace di competere con molte grandi cuvée della Champagne.

Profilo del vino

Il perlage è finissimo e persistente. Al naso emergono scorza di limone, pane a lievitazione naturale, brezza marina e delicate note iodate. Il sorso è teso e vibrante, con agrumi, mela verde, sfumature minerali e una raffinata cremosità derivata dal lungo affinamento sui lieviti. Il finale è asciutto, profondo e di straordinaria eleganza.

La firma di Anthonij Rupert

Prodotto nella cantina La Garonne di Franschhoek secondo il metodo classico, nasce esclusivamente dal mosto fiore delle migliori uve Chardonnay e Pinot Noir. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, riposa ben 93 mesi sui lieviti, seguiti da altri sei mesi sotto tappo di sughero dopo la sboccatura: una lavorazione rara che ne definisce complessità e longevità.

A tavola

Perfetto come aperitivo, con ostriche, crostacei, caviale, tartare di pesce, sushi, carpacci e cucina gourmet.

Servizio

Servire a 8-10°C in un calice a tulipano per valorizzarne aromi e complessità.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 12,5%
Zuccheri residui: 5,6 g/l
Acidità totale: 8,3 g/l
pH: 2,99