Nine Yards Chardonnay - Jordan

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Chardonnay 100%
Vigne di 34 anni
9 mesi sui lieviti

Perché ci piace

Nine Yards non è semplicemente uno Chardonnay più ricco o più segnato dal legno. La selezione delle barrique provenienti dai vigneti più vocati di Jordan gli conferisce concentrazione, mentre l’acidità lineare mantiene il sorso preciso e dinamico. Lo abbiamo scelto per chi cerca uno Chardonnay importante, capace di unire volume, freschezza e una speziatura ben integrata, senza scivolare nella morbidezza eccessiva.

Profilo del vino

L’ingresso è teso e definito dal lime, sostenuto da un’acidità netta e lineare. Il frutto acquista progressivamente volume e riempie il centro bocca, mentre il rovere introduce una speziatura fragrante senza coprirne la freschezza. La struttura è piena, ma conserva slancio e precisione. Il finale torna sulle note agrumate e speziate, con un equilibrio riuscito tra consistenza e tensione.

La firma della cantina

Nine Yards nasce da una selezione delle barrique ottenute dai migliori vigneti di Chardonnay della tenuta. La fermentazione avviene interamente in piccoli fusti francesi da 228 litri, per l’80% nuovi, provenienti da tonnellerie borgognone selezionate. Una parte fermenta spontaneamente, contribuendo alla complessità del vino. La permanenza sui lieviti e le regolari rotazioni delle botti ne ampliano la consistenza, mentre il clima fresco di Stellenbosch Kloof preserva quella vena agrumata e lineare che impedisce al legno di diventare protagonista.

A tavola

La struttura e la componente speziata lo rendono adatto a rombo o salmone al forno, capesante scottate, risotto ai funghi porcini, ravioli di zucca con burro e salvia e pollo arrosto alle erbe. Può accompagnare anche formaggi a pasta morbida di media stagionatura. È più indicato per piatti saporiti e strutturati che per preparazioni crude particolarmente delicate.

Servizio

Servire a 11-13 °C. È consigliabile aprire la bottiglia circa 15-20 minuti prima del servizio. Utilizzare un calice ampio da vino bianco, che permetta alla componente aromatica e alla consistenza del vino di esprimersi pienamente.

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Scheda tecnica

Tappo: a vite
Alcol: 12,5%
Zuccheri residui: 1,8 g/l
Acidità totale: 5,7 g/l
pH: 3,35