Paul Sauer - Kanonkop

IN BREVE

📍 Simonsberg, Stellenbosch · Bordeaux Blend (Cabernet Sauvignon 69%, Cabernet Franc 17%, Merlot 14%)
Rosso iconico, elegante e da lungo affinamento
24 mesi in barrique francesi nuove

Perchè ci piace

Il Paul Sauer è una delle etichette più prestigiose del Sudafrica e un punto di riferimento tra i Bordeaux Blend del Nuovo Mondo. Nato esclusivamente nelle migliori annate, esprime con straordinaria eleganza il terroir del Simonsberg, unendo profondità, precisione e un eccezionale potenziale di evoluzione.

Profilo del vino

Il bouquet rivela ribes rosso e nero, cedro, erbe aromatiche, terra umida e spezie fini. Al palato è raffinato e armonioso, con tannini precisi, frutto intenso e una struttura perfettamente bilanciata dall'affinamento in rovere francese. Il finale è lungo, complesso e di grande eleganza.

La firma di Kanonkop

Creato per la prima volta nel 1981 e dedicato a Paul Sauer, figura chiave della storia di Kanonkop, questo vino rappresenta una delle massime espressioni del Bordeaux Blend sudafricano. La selezione delle migliori parcelle e l'esperienza dell'enologo Abrie Beeslaar danno vita a un rosso destinato a evolvere magnificamente nel tempo.

A tavola

Perfetto con bistecca alla griglia, agnello arrosto, brasati e formaggi stagionati.

Servizio

Servire a 18°C in un calice ampio. Si consiglia di decantare per almeno un'ora prima della degustazione.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 13,50%
Zuccheri residui: 3,2 g/l
Acidità totale: 6,3 g/l
pH: 3,48