Pinotage 100%
Pick of the Bunch Pinotage 2021 - Simonsig
Pick of the Bunch Pinotage 2021 - Simonsig
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Vino vegano.
Il termine “Pick of the Bunch” si riferisce al migliore della sua categoria. Dopo anni di lavoro con quest'uva dal carattere deciso, Pinotage, Simonsig ha affinato le sue capacità di vinificazione per esaltare il meglio il Pinotage e produrre vini di classe mondiale.
Il Pinotage è stato imbottigliato per la prima volta a Simonsig nel 1970 (ed è anche il primo vino rosso di Simonsig). Questa varietà autoctona sudafricana prospera nel loro terroir di Stellenbosch ed è parte integrante dei suoi vigneti.
Pinotage di Simonsig si presenta con un vivace colore rosso cremisi.
Aromi di frutti di bosco con sottili note di liquirizia e spezie dolci. Le sfumature di frutta scura sono completate da sfumature speziate di fynbos per una qualità aromatica unica.
Al palato si coglie sentore di composta di lamponi, amarene e mirtillo rosso. Leggera acidità e tannini morbidi e ben arrotondati fanno sì che questo vino sia molto piacevole e beverino.
Abbinamenti a tavola: piatti di pasta, carne di struzzo e selvaggina e, soprattutto, può perfettamente accompagnare il tradizionale braai sudafricano.
Evoluzione prevista: Pinotage di Simonsig dà il suo meglio entro 5 anni dall'imbottigliamento. Dal momento che Pinotage è un vino che premia un consumo tardivo, non rimarrete delusi nell'aspettare a gustare questo Pinotage di Simonsig anche oltre i 5 anni.
Titolo alcolometrico: 14%
Tappo: Sughero
Origine
Origine
Wine of Origin South Africa, Stellenbosch.
Nel vigneto
Nel vigneto
Le uve, raccolte ad una maturazione ottimale di 23,5 - 24,5 Balling, sono state sottoposte a diraspatura e pigiatura, seguite da 6 giorni di permanenza sulle bucce (2 giorni di macerazione a freddo e 4 giorni di fermentazione).
In cantina
In cantina
La fermentazione è avvenuta per 4 giorni a 26-28°C, con 3-4 rimontaggi al giorno. Dopo la pressatura, la maggior parte del vino è stata posta in vasche di cemento e acciaio inox. Il vino è prevalentemente non maturato, così che possa mantenere la sua espressione pura. Tuttavia, per aumentare la complessità, il 14% dell'assemblaggio è stato sottoposto a una maturazione di 8 mesi in botti di rovere francese di vecchio utilizzo prima di essere reintegrato durante il processo di assemblaggio.
Premi
Premi
2020:Tim Atkin: 92/100.
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