• Pinotage Boschedal vino rosso tipico sud africa
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Boschendal Wine Estate

Pinotage 2021 - Boschendal 1685

Pinotage 2021 - Boschendal 1685

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1685 Pinotage - Boschendal Wine Estate

Vitigno: Pinotage 100%.

Al naso Pinotage che presenta un ricco sapore di ribes maturo e vibrante, spezie, tabacco e prugne. Pinotage che conferma le attese di questo tipico vitigno sudafricano.

Abbinamenti a tavola: Ci sono alcuni meravigliosi piatti della cucina sudafricana che si abbinano perfettamente con un Pinotage, come bobotie, il pesce al curry di Cape Malay e potjies di manzo. Provatelo anche con agnello speziato e piatti vegetariani.

Evoluzione prevista: Pinotage perfetto per essere consumato entro i primi 8 anni, ma con un'attenta conservazione a temperatura controllata la sua longevità andrà ben oltre - solo la tua pazienza determinerà quanto durerà.

Tappo: Sughero | Alc: 14 % vol | Zucchero residuo: 3.0 g/l | TA: 5.5 g/l | pH: 3.

Wine of Origin Coastal Region, South Africa.

Le uve per questo Pinotage vengono raccolte a mano i primi di febbraio. I frutti vengono coltivati in siti di alta qualità nella regione di Durbanville. In queste terre aride le viti ad alberello vengono selezionate per fornire complessità, concentrazione e intensità.

Le uve vengono selezionate e poi pigiate in serbatoi di acciaio. Le uve Pinotage sono macerate a freddo per 5 giorni prima dell'inizio della fermentazione a 10°, dopodichè inizia la fermentazione che raggiunge il picco a una temperatura di 26°.
Regolari rimontaggi sono effettuati nella fase attiva della fermentazione fino a 10 gradi Brix. Dopodichè i rimontaggi vengono ridotti per garantire una buona estrazione di tannini e colore. Dopo la fermentazione il vino viene pressato e maturato in una combinazione di botti nuove e usate per 12 mesi.

International Wine Challenge: Commended.

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