Redhill Pinotage 2021 - Simonsig

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Il vigneto, caratterizzato da suoli rossi e dolci colline, è composto da bush vines a bassa resa che producono Pinotage di alta qualità. Situato a 155–165 metri sul livello del mare, con esposizione nord-ovest, si sviluppa su suoli Tukulu, che favoriscono frutti intensi e profumati, con struttura morbida e buona acidità. Un piano di potatura a lungo termine mira a migliorare la struttura delle viti e la qualità delle uve.

Le piogge invernali del 2020 hanno garantito un’ottima riserva idrica nel suolo. L’inverno lungo e tardivo ha ritardato il ciclo vegetativo, mentre le temperature più fresche a Stellenbosch e le condizioni favorevoli tra dicembre e gennaio hanno permesso una maturazione lenta, portando a uve concentrate, con acidità equilibrata e pH basso.

Le uve, provenienti da un singolo vigneto a bush vine della tenuta, sono state raccolte il 10 febbraio 2021 con grande cura e selezionate direttamente in vigna per garantire la massima qualità.

Dopo una diraspatura soffice, il 20% dei grappoli interi è stato aggiunto ai fermentatori aperti. Dopo due giorni di macerazione a freddo, la fermentazione è stata avviata con lieviti selezionati, con follature regolari per quattro giorni e pressatura dopo sei giorni sulle bucce.

La fermentazione si è conclusa in vasca, prima del trasferimento in barrique per la malolattica. Il vino ha poi affinato per 19 mesi in botti di rovere francese da 225L (75% nuove, 25% di secondo passaggio), con tre travasi prima dell’imbottigliamento.

Diners Platter's: 4,5/5 stelle;
Tim Atkin: 92/100;
Veritas: Gold;
International Wine & Spirit Competition: Bronze;
Fine Wine Awards: 91/100.