Chenin Blanc Pinotage Rosè 2023 - Simonsig

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Un inverno freddo ma secco nel 2022 è stato seguito da un lungo periodo di siccità in primavera e all'inizio dell'estate.
Le tempestive piogge di dicembre hanno portato il necessario sollievo ai vigneti del Western Cape in Sudafrica e hanno svolto un ruolo cruciale nell'allegagione e nell'energizzazione delle viti per le settimane antecedenti la vendemmia. Simonsig ha sperimentato l'inizio della vendemmia più precoce a memoria d'uomo, con l'arrivo delle prime uve in cantina l'11 gennaio.
Per tutta la durata della vendemmia, le temperature sono rimaste temperate,
La stagione della vendemmia è stata la seconda più fredda degli ultimi 10 anni, con temperature medie costantemente al di sotto della media. Queste condizioni hanno garantito eccellenti condizioni di maturazione delle uve, ponendo le premesse per un'eccezionale vendemmia di vini rosati e bianchi.

Le uve sono state tutte raccolte a mano da blocchi di vigneti accuratamente scelti e pigiate separatamente per ottimizzare le possibilità di assemblaggio di questo vino sudafricano. Le uve di Chenin Blanc e Pinotage sono state sottoposte a pigiatura, con il mosto prontamente separato dalle bucce dopo una pressatura molto delicata. Il succo ottenuto era eccezionalmente limpido e quindi è stato inoculato con un ceppo di lievito appositamente selezionato. La fermentazione è avvenuta a temperature comprese tra i 12°C e i 14°C, assicurando una fermentazione lenta che ha esaltato i sapori della frutta.

Mundus Vini: Silver;
Rosé Rocks: Gold.