Needless to Say Rosè - Simonsig Wine Estate

IN BREVE

📍 Coastal Region · Chenin Blanc 65%, Pinotage 35%
Rosé secco
Vinificazione senza legno
Fermentazione a 12-14 °C

Perché ci piace

È un rosé leggero nel corpo ma non povero di sapore. Il Chenin Blanc porta agrumi e freschezza, il Pinotage aggiunge fragola e una delicata cremosità. Lo abbiamo scelto perché è versatile, asciutto e facile da abbinare, ma soprattutto perché usa due vitigni centrali nella storia di Simonsig per costruire un rosé con una vera identità sudafricana.

Profilo del vino

L’ingresso è fresco e delicato, con pompelmo e fragola. Il frutto della passione compare nel centro bocca, dove la consistenza diventa appena cremosa. Il corpo resta leggero e l’acidità sostiene un sorso scorrevole. Il finale è asciutto, pulito e agrumato, con un ritorno di frutti rossi.

La firma della cantina

Il blend riunisce Chenin Blanc e Pinotage, le prime varietà bianca e rossa commercializzate da Simonsig. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate separatamente. Dopo una pressatura molto delicata, il mosto viene separato rapidamente dalle bucce, chiarificato e inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione lenta a 12-14 °C preserva il frutto; non viene utilizzato legno.

A tavola

Si abbina a pasta con frutti di mare, insalate con salmone, sushi e piatti thailandesi. Ottimo anche con focacce, verdure grigliate e antipasti mediterranei.

Servizio

Servire a 12-14 °C, come indicato dal produttore. Non richiede ossigenazione. Utilizzare un calice da rosé o da bianco giovane.

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Scheda tecnica

Tappo: A vite
Alcol: 13%
Zuccheri residui: 3,7 g/l
Acidità totale: 5,8 g/l
pH: 3,4