Full Circle Blend - Saronsberg

IN BREVE

📍 Tulbagh · Shiraz 66%, Mourvèdre 17%, Grenache 12%, Viognier 2%, Roussanne 2%
Blend in stile Rodano
20 mesi in rovere francese nuovo
Vigne di 16 anni in media

Perché ci piace

Full Circle è il rosso più ambizioso di Saronsberg: intenso, ma costruito per non perdere eleganza. Shiraz e Mourvèdre danno profondità, Grenache distende il frutto, mentre le piccole quote di uve bianche aggiungono profumo e slancio. Lo abbiamo scelto perché offre la potenza di Tulbagh con tannini leggibili e una freschezza che rende il vino più dinamico di quanto la struttura lasci immaginare.

Profilo del vino

L’ingresso è ampio e concentrato, con prugna matura e frutti rossi. Viole e spezie alleggeriscono il profilo aromatico, mentre il rovere si integra nella trama senza emergere in modo isolato. Il corpo è pieno, sostenuto da acidità presente e tannini fermi ma già accessibili. Il finale è lungo, stratificato e speziato, con un ritorno floreale.

La firma della cantina

La base proviene dai due migliori vigneti di Shiraz della cantina. Le uve vengono raccolte a mano, raffreddate e sottoposte a un’accurata selezione di grappoli e acini. Le diverse varietà sono vinificate separatamente, con macerazioni calibrate e una parte di grappoli interi. Il Viognier fermenta a freddo in barrique. Dopo l’assemblaggio, il vino matura complessivamente per 20 mesi in barrique nuove di rovere francese Allier, senza chiarifica prima dell’imbottigliamento.

A tavola

Ideale con brasato di manzo, cosciotto d’agnello, selvaggina e guancia di maiale. Si abbina anche a pappardelle al ragù, funghi alla griglia e formaggi stagionati.

Servizio

Servire a 16-18 °C. Si consiglia la decantazione per circa un’ora. Utilizzare un calice ampio da rosso strutturato.

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Scheda tecnica

Tappo: Sughero
Alcol: 14,88%
Zuccheri residui: 2,6 g/l
Acidità totale: 6,3 g/l
pH: 3,26