• Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon Sudafricano
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Jordan Wine Estate

The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2022 - Jordan

The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2022 - Jordan

€24,40
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The Long Fuse Cabernet Sauvignon - Jordan

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Tecniche evolute come fermentatori sopraelevati, rimontaggi e lavorazione per gravità (gravity flow, tipico di Jordan Wine Estate) consentono di estrarre aromi pienamente sviluppati e tannini morbidi e maturi, senza compromettere la tensione e l’eleganza che derivano dai diversi pendii coltivati a Cabernet.

In questo caso, il clima gioca un ruolo fondamentale, favorendo una grande espressione del frutto e classiche note di cedro, rovi e tabacco tostato.

Abbinamenti a tavola: Cabernet Sauvignon che incanta con costata o entrecôte di manzo alla griglia, guancia di manzo brasata o pappardelle al ragù di cinghiale

Tappo: Sughero | Alc 13,5% | Zucchero residuo 2,3 g/l | Total Acid 5,8 g/l | pH 3,66.

Origine

Wine of Origin Stellenbosch.

Nel vigneto

Suoli di tipo Glenrosa e Hutton.
Pendii esposti a ovest e a nord tra 200 e 240 m s.l.m. Le uve sono state raccolte tra il 28 marzo e l’8 aprile 2022 a 23,5 °B.

In cantina

Fermentato in fermentatori sopraelevati in acciaio inox. Durante la fermentazione sono stati effettuati tre rimontaggi al giorno. Alcune vasche selezionate hanno svolto una macerazione prolungata sulle bucce dopo la fermentazione. Il vino è stato poi travasato in barrique, dove ha svolto la fermentazione malolattica. Dopo ulteriori travasi, ha trascorso 18 mesi in barrique di rovere francese, nuove e usate, prima di essere leggermente filtrato in vista dell’imbottigliamento.

Premi

Tim Atkin: 93/100;
Guida Diners Platter's: 4,5/5 stelle.
International Wine & Spirits Competition: Bronze;
International Wine Challenge: Bronze;
Veritas: Silver Outstanding;
The Trophy Wine Show: Bronze;
Next Generation Awards: 94/100.

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