Langbult Steen Chenin Blanc - Simonsig

KURZFASSUNG

📍 Stellenbosch · Chenin Blanc 100%
Alte Reben · Spontangärung und Ausbau in französischer Eiche

Warum wir ihn lieben

Es ist einer der repräsentativsten Chenin Blanc von Simonsig. Er stammt aus einem einzigen Weinberg, der 1987 bepflanzt wurde, und vereint Präzision, Tiefe und eine außergewöhnliche Entwicklungskapazität, die das gesamte Potenzial der südafrikanischen Paradesorte demonstriert.

Weinprofil

Das Aroma öffnet sich mit Zitronenblüten, grünem Apfel und gelber Pflaume, um dann zu reifem Pfirsich, Aprikose und Zitronenschale mit leichten tropischen Nuancen überzugehen. Am Gaumen ist er straff und lebendig, getragen von einer brillanten Säure und einer cremigen Textur, die aus dem Ausbau auf der Hefe resultiert. Die Eiche begleitet den Wein elegant und verleiht Struktur, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken. Er kann sofort genossen werden oder 5-8 Jahre in der Flasche reifen.

Simonsigs Handschrift

Die Trauben stammen aus dem ältesten Chenin Blanc-Weinberg des Anwesens, der seit 1987 von der Familie Malan bewirtschaftet wird. Die Ernte erfolgt in vier aufeinanderfolgenden Schritten, um jede Traube im perfekten Reifegrad zu ernten. Nach einer sanften Pressung ganzer Trauben gärt der Most spontan in französischen Eichenfässern, wo der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage reift und so Komplexität, Tiefe und eine elegante Textur erhält.

Zum Essen

Ideal zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch, gebratenem Geflügel und Weichkäse wie Camembert oder Époisses.

Serviertemperatur

Bei 14-16°C servieren, um die aromatische Komplexität zu entfalten und zu niedrige Temperaturen zu vermeiden.

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Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 13%
Restzucker: 3 g/l
Gesamtsäure: 5,9 g/l
pH-Wert: 3,32