Full Circle Blend - Saronsberg

KURZ UND KNAPP

📍 Tulbagh · Shiraz 66%, Mourvèdre 17%, Grenache 12%, Viognier 2%, Roussanne 2%
Rhône-ähnlicher Blend
20 Monate in neuem französischen Eichenholz
Durchschnittlich 16 Jahre alte Rebstöcke

Warum wir ihn mögen

Full Circle ist der ambitionierteste Rotwein von Saronsberg: intensiv, aber so konzipiert, dass er seine Eleganz nicht verliert. Shiraz und Mourvèdre verleihen Tiefe, Grenache streckt die Frucht, während die kleinen Anteile weißer Trauben Aroma und Schwung hinzufügen. Wir haben ihn ausgewählt, weil er die Kraft von Tulbagh mit lesbaren Tanninen und einer Frische bietet, die den Wein dynamischer macht, als es die Struktur vermuten lässt.

Weinprofil

Der Auftakt ist breit und konzentriert, mit reifer Pflaume und roten Früchten. Veilchen und Gewürze hellen das aromatische Profil auf, während das Eichenholz sich in die Textur integriert, ohne isoliert hervorzutreten. Der Körper ist voll, unterstützt von einer präsenten Säure und festen, aber bereits zugänglichen Tanninen. Der Abgang ist lang, vielschichtig und würzig, mit einer floralen Rückkehr.

Die Handschrift des Weinguts

Die Basis stammt aus den beiden besten Shiraz-Weinbergen des Weinguts. Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt und einer sorgfältigen Auswahl von Trauben und Beeren unterzogen. Die verschiedenen Sorten werden separat vinifiziert, mit kalibrierten Mazerationen und einem Teil ganzer Trauben. Der Viognier gärt kalt in Barriques. Nach der Assemblage reift der Wein insgesamt 20 Monate in neuen französischen Allier-Eichenbarriques, ohne Klärung vor der Abfüllung.

Zum Essen

Ideal zu geschmortem Rindfleisch, Lammkeule, Wild und Schweinebacke. Passt auch zu Pappardelle mit Ragù, gegrillten Pilzen und gereiftem Käse.

Servieren

Bei 16-18 °C servieren. Dekantieren für ca. eine Stunde wird empfohlen. Verwenden Sie ein großes Glas für strukturierte Rotweine.

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Technische Daten

Verschluss: Kork
Alkohol: 14,88%
Restzucker: 2,6 g/l
Gesamtsäure: 6,3 g/l
pH: 3,26