Chardonnay 2020 Barrel Fermented - Jordan

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

I vigneti di Jordan Wine Estate sono situati sulle colline intorno a Stellenbosch, a circa 300mt sul livello del mare. Questa zona gode di condizioni climatiche molto favorevoli, in quanto raggiunta dalle brezze atlantiche dalla False Bay, che rinfrescano la temperatura di circa 3° rispetto alla zona pianeggiante. La zona più fresca, esposta a sud e ad est, ospita i vitigni a bacca bianca più sensibili e aromatici. Il particolare microclima conferisce allo Chardonnay una straordinaria unicità. Questo Chardonnay sudafricano proviene da vitigni da 21 a 35 anni.

La fermentazione avviene in botti di rovere francese Nevers e Bourgogne (39% nuove, 43% di secondo utilizzo, 18% e 13% rispettivamente di terzo e quarto utilizzo). Il vino viene maturato sulle fecce in botte per 9 mesi, con frequenti bâtonnage. L’8% di Chardonnay viene fermentato in vasca e poi aggiunto al vino maturato in botte per garantire il perfetto equilibrio degli aromi.
Sia lo Chardonnay affinato in vasca sia quello maturato in botte passano attraverso la fermentazione malolattica.

Vinous: 91;
Tim Atkin: 91;
James Suckling 91.