• Chardonnay vino bianco fermo dal Sudafrica Boschendal
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Chardonnay 100%

Chardonnay 2021 - Boschendal 1685

€15,50
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Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Vino dal Sudafrica ben equilibrato, morbido nella struttura. Al palato, un complesso mélange di agrumi piccanti e frutta tropicale matura.

Suggerimenti a tavola: Perfetto con pesce e crostacei, così come con carne bianca

Grazione: 13,5%

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.

Nel vigneto

Il vino proviene dai vigneti di tre aree appartenenti alla tenuta: Stellenbosch, Elgin Valley e fattoria Boschendal. La varietà dei vigneti conferisce complessità e carattere a questo Chardonnay. Dopo un’attenta potatura dei vitigni e l’eliminazione, durante il mese di novembre, dei tralci in eccesso per lasciare solo quelli più rigogliosi, la raccolta delle uve è stata eseguita a mano tra metà e fine febbraio 2019. La vendemmia 2019 ha dato un raccolto di quantità limitate ma con ottima concentrazione e qualità.

In cantina

Tutte le uve Chardonnay vengono pressate a grappolo intero e il mosto viene lasciato riposare per due giorni. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox, con l’aggiunta di lieviti selezionati. Una parte del vino (70%) matura in botti di rovere francese per ulteriori 10 mesi: 12% in botti nuove e la restante percentuale in botti di 2° e 3° utilizzo. Durante questo periodo, le botti vengono sottoposte mensilmente a bâtonnage per esaltare le peculiarità del vino.
Il restante 30% di Chardonnay matura in serbatoi di acciaio.

Premi

Michelangelo Awards: Platinum;
Tim Atkin: 90;
Diner's Platter: 86 (4/5 stelle).