1685 Sauvignon Blanc - Boschendal

IN BREVE

📍 Cape South Coast · Sauvignon Blanc 98%, Sémillon 2%
Sauvignon Blanc dallo stile fresco e minerale
Affinamento sulle fecce fini con bâtonnage

Perchè ci piace

È un Sauvignon Blanc che punta sull'equilibrio. Alla tipica freschezza del vitigno affianca una piacevole morbidezza e una maggiore profondità grazie a una piccola percentuale di Sémillon e all'affinamento sulle fecce fini. Il risultato è un bianco elegante, gastronomico e molto versatile, capace di mettere d'accordo chi ama sia i Sauvignon più agrumati sia quelli più strutturati.

Profilo del vino

Il bouquet è intenso e fragrante, con note di lime, pompelmo, frutto della passione e frutta tropicale, accompagnate da una delicata sfumatura erbacea. Al palato è fresco e dinamico, ma allo stesso tempo morbido e avvolgente. La vivace acidità sostiene un sorso ricco di agrumi e frutta esotica, mentre il finale si distingue per una piacevole impronta minerale e una lunga persistenza. È perfetto da bere subito, ma può evolvere positivamente per altri 2-5 anni.

La firma di Boschendal

Boschendal ricerca uno stile che privilegi eleganza e precisione piuttosto che sola aromaticità. Le uve provengono esclusivamente da vigneti freschi, posti in altitudine o vicini all'oceano, dove le brezze marine preservano acidità e profumi. In cantina la vinificazione avviene in ambiente riduttivo per proteggere gli aromi varietali, mentre l'affinamento sulle fecce fini dona maggiore volume e complessità. L'aggiunta finale di una piccola quota di Sémillon completa il vino con una tessitura più morbida e armoniosa.

A tavola

Perfetto con ostriche, crostacei, sushi, pesce alla griglia, carpacci di mare, insalate estive, formaggi freschi e cucina asiatica delicatamente speziata.

Servizio

Servire a 8-10°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 12,5%
Zuccheri residui: 2,0 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
pH: 3,30