• Kadette Pinotage Kanonkop Tim Atkin 90
  • Kadette Pinotage Kanonkop Robert Parker Tim Atkin 90
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Pinotage 100%

Kadette Pinotage 2019 - Kanonkop

Kadette Pinotage 2019 - Kanonkop

€17,00
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Il Pinotage è un vitigno originario del Sudafrica, nato nel 1925 da un singolare incrocio tra Pinot Nero ed Hermitage (o Cinsaut). Padre del Pinotage è stato Abraham Izak Perold, professore universitario e viticoltore che cercava la migliore resistenza alle secche estati della regione del Western Cape in Sudafrica.

Pinotage dalle sfumature rosso cremisi. Al naso presenta un intenso profumo di ribes rosso, confit di fragola e petali di rosa essiccati. Al palato, il vino si mostra mediamente corposo, con sapori di dolci frutti rossi, ciliegie mature e un pizzico di spezie. Coerente ed elegante equilibrio tra la frutta, la fresca acidità e la struttura tanninica.

Abbinamenti a tavola: Pasta e piatti di carne rossa, piatti speziati.

Titolo alcolometrico: 14,5%

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

Nel 2019 il raccolto ha risentito ancora delle difficili condizioni climatiche degli anni precedenti, nonostante le piogge più abbondanti della stagione. Il raccolto ha prodotto acini piccoli ma di ottima qualità. I vigneti hanno da 7 a 22 anni di età e sono coltivati in terreni argillosi, localmente definiti “Hutton”. La produzione di Kanonkop Kadette Pinotage media è di 6-7 ton/ha. Modesta irrigazione aggiuntiva.

In cantina

La fermentazione avviene in vasche aperte di cemento ad una temperatura di circa 28°. Le uve vengono lasciate macerare sulle bucce per 3 giorni.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in barriques di rovere francese Nevers da 225 L di secondo e terzo utilizzo. Segue l’imbottigliamento e l’affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione.

Premi

Tim Atkin: 90;
Diner's Platter: 89 (4/5 stelle).

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