Langbult Steen Chenin Blanc - Simonsig

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Chenin Blanc 100%
Vecchie vigne · Fermentazione spontanea e affinamento in rovere francese

Perchè ci piace

È uno dei Chenin Blanc più rappresentativi di Simonsig. Proveniente da un singolo vigneto piantato nel 1987, unisce precisione, profondità e straordinaria capacità evolutiva, dimostrando tutto il potenziale del vitigno simbolo del Sudafrica.

Profilo del vino

Il profumo si apre con fiori di limone, mela verde e susina gialla, per poi evolvere verso pesca matura, albicocca e scorza di limone, con leggere sfumature tropicali. Al palato è teso e vibrante, sostenuto da una brillante acidità e da una trama cremosa derivata dall'affinamento sui lieviti. Il rovere accompagna il vino con eleganza, donando struttura senza coprire la purezza del frutto. Può essere apprezzato subito oppure evolvere in bottiglia per 5-8 anni.

La firma di Simonsig

Le uve provengono dal più antico vigneto di Chenin Blanc della proprietà, coltivato dalla famiglia Malan dal 1987. La vendemmia viene effettuata in quattro passaggi successivi per raccogliere ogni grappolo al perfetto grado di maturazione. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta spontaneamente in botti di rovere francese, dove il vino affina per 12 mesi sulle fecce fini con regolari bâtonnage, acquisendo complessità, profondità e una tessitura elegante.

A tavola

Ideale con pesce alla griglia, crostacei, carni bianche, pollame arrosto e formaggi a crosta fiorita come Camembert o Époisses.

Servizio

Servire a 14-16°C, evitando temperature troppo basse per valorizzarne la complessità aromatica.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 13%
Zuccheri residui: 3 g/l
Acidità totale: 5,9 g/l
pH: 3,32