Cold Fact Sauvignon Blanc - Jordan

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Sauvignon Blanc 100%
Macerazione pellicolare a freddo (Cold Soak)
4 mesi sulle fecce fini

Perchè ci piace

Non è il classico Sauvignon Blanc esplosivamente aromatico. Jordan sceglie uno stile più raffinato e gastronomico, dove freschezza, struttura e complessità convivono in perfetto equilibrio. Il nome Cold Fact richiama la particolare macerazione a freddo delle bucce, una tecnica che permette di estrarre aromi e profondità senza perdere eleganza.

Profilo del vino

Al naso si apre con foglia di ribes nero, lime e frutto della passione, seguiti da erbe aromatiche mediterranee e leggere sfumature vegetali. Il sorso è fresco e preciso, ma al tempo stesso morbido e avvolgente grazie all'affinamento sulle fecce fini. L'acidità vivace accompagna un finale lungo, minerale e sapido, rendendolo un Sauvignon Blanc particolarmente versatile a tavola.

La firma di Jordan

La filosofia di Jordan è valorizzare il carattere del terroir di Stellenbosch Kloof. Per questo le uve vengono raccolte a diversi livelli di maturazione e sottoposte a circa 6 ore di macerazione a freddo, tecnica che estrae delicatamente aromi e complessità. Dopo la fermentazione a bassa temperatura, il vino affina 4 mesi sulle fecce fini, sviluppando maggiore struttura e una piacevole cremosità senza rinunciare alla tipica freschezza del Sauvignon Blanc.

A tavola

Perfetto con ostriche, crostacei, sushi, ceviche, carpacci di pesce, asparagi, formaggi di capra e cucina asiatica delicatamente speziata.

Servizio

Servire a 8-10°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.

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Scheda tecnica

Tappo: vite (Screwcap)
Alcol: 13,5%
Zuccheri residui: 2,3 g/l
Acidità totale: 6,4 g/l
pH: 3,25