Mr Borio's Shiraz - Simonsig

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Shiraz 100%
Da singolo vigneto
12 mesi in rovere francese

Perchè ci piace

Mr Borio's Shiraz rende omaggio a Giuseppe "Mr Borio" Borio, il piemontese che contribuì alla fondazione della cantina Simonsig nel 1968 insieme alla famiglia Malan. È una Syrah elegante e contemporanea, che combina intensità del frutto, freschezza e una trama tannica raffinata.

Profilo del vino

Il bouquet si apre con intensi profumi di mora, lampone, prugna e violetta, accompagnati da leggere sfumature speziate. Al palato è armonioso e succoso, con frutto maturo, tannini setosi e una piacevole freschezza che dona equilibrio. Il finale è lungo, morbido ed elegante.

La firma di Simonsig

Le uve provengono da un singolo vigneto di Stellenbosch e vengono raccolte manualmente. Una parte della fermentazione avviene con grappoli interi, mentre una piccola quota di Syrah è ottenuta tramite macerazione carbonica, tecnica che esalta il carattere fruttato e floreale del vino. L'affinamento di 12 mesi in barrique francesi completa il profilo con eleganza, senza coprire l'espressività del vitigno.

A tavola

Perfetto con hamburger gourmet, costine alla griglia, agnello, selvaggina, pizza gourmet e piatti a base di funghi.

Servizio

Servire a 15-18°C. Si consiglia di decantare per circa 30 minuti.

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 13,5%
Zuccheri residui: 2,3 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l
pH: 3,35