• Blend rosso vino premiato Sudafrica Nuovo Mondo
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Cabernet Sauvignon 82%, Merlot 13%, Petit Verdot 2%, Cabernet Franc 2%, Malbec 1%

Tiara 2018 - Simonsig

Tiara 2018 - Simonsig

€26,00
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Il primo Tiara fu prodotto da Simonsig nel 1990 e dopo la sua nomina a miglior vino dell’anno nel 1992 da parte di The Wine of the Month Club, è sempre stato un vino sudafricano di riferimento.

Vino vegano.

Tiara di Simonsig è un blend rosso dal colore cremisi scuro. Al naso, presenta aromi esplosivi di frutta a bacca scura. Arrivano poi sentori di mora e amarena, che si intrecciano elegantemente, e spezie dolci che conferiscono calore e raffinatezza a questo vino rosso meravigliosamente complesso.

Al palato, i tannini setosi accarezzano le papille gustative, trasportando l'essenza degli aromi in perfetta armonia. I sapori di frutta rossa e nera prendono vita grazie a un'acidità ottimamente bilanciata.

Vino rosso sudafricano dalla favolosa eleganza.

Abbinamenti a tavola: Tiara di Simonsig è un ottimo vino da accompagnare a brasato, manzo o primi piatti di cucina raffinata.

Evoluzione prevista: Tiara darà il suo meglio entro 12 anni dall'imbottigliamento.

Titolo alcolometrico: 14,5%

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

Nel vigneto

Il 2018 è stato un anno estremamente caldo e secco in Sudafrica, con precipitazioni inferiori alla media e giornate fredde durante l'inverno precedente. Durante la maturazione le temperature notturne sono state più fresche del normale, con conseguente buon sviluppo di acidi e aromi. Un'annata impegnativa che ha prodotto vini solidi e concentrati grazie alla maestria del team di Simonsig Wine Estate.
Le uve sono state raccolte a maturazione ottimale e sottoposte a una meticolosa cernita in vigna.

In cantina

Dopo la diraspatura, le uve sono trasferite in vasche e sottoposte a una sosta fredda di due giorni prima dell'inoculo. Sono stati effettuati rimontaggi giornalieri, tra i 2 e i 4 al giorno, regolati in base al tasso di fermentazione. Sia Cabernet Sauvignon che Merlot hanno trascorso un totale di 14-18 giorni sulle bucce prima della pressatura.
Cabernet Franc e Malbec sono stati sottoposti a fermentazione in fermentatori a cielo aperto, utilizzando una combinazione di follature e rimontaggi durante i rispettivi 14 e 18 giorni di fermentazione.
La fermentazione malolattica ha avuto luogo in barriques. Il processo di assemblaggio è avvenuto dopo otto mesi di invecchiamento, seguito da altri 10 mesi in barrique prima dell'imbottigliamento. Tre travasi
prima della fase di imbottigliamento.
Maturazione in botti di rovere francese per 20 mesi: 54% in botti nuove, 38% di secondo utilizzo, 8% di terzo utilizzo.

Premi

Michelangelo: Gold;
Tim Atkin: 93;
Diners Platter: 94 (4,5/5 stelle).

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