• Simonsig demi sec Cap Classique South Africa
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Simonsig Wine Estate

Kaapse Vonkel Satin Nectar 2022 - Simonsig

Kaapse Vonkel Satin Nectar 2022 - Simonsig

€19,00
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Demi-Sec Cap Classique - Simonsig Wine Estate

Vitigno: Chardonnay 66%, Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 1%.

Vino vegano.

Nel 1971 con il Kaapse Vonkel, Frans Malan - fondatore della wine estate Simonsig - è stato il primo produttore di Méthode Cap Classique in Sudafrica. 

Un vivace Cap Classique Demi-Sec dal delicato colore limone e un perlage fine e persistente. Al naso offre profumi invitanti di pesca bianca e albicocca, con sottili note floreali. Al palato si ritrovano pesca, mele cotte e un tocco di biscotti al miele. L’acidità lunga rende questo Cap Classique sudafricano armonioso e indimenticabile.

Abbinamenti a tavola: Abbinalo a formaggi maturi e cremosi come camembert, brie o gorgonzola. Si sposa bene anche con dessert fruttati a base di arancia, limone e mango, o con praline alla nocciola. 

Titolo alcolometrico: 11,5%.

Tappo: Sughero.

Residuo zuccherino: 38.7 g/l.

Origine

Wine of Origin South Africa, Stellenbosch.

Nel vigneto

Le piogge invernali del 2021 hanno garantito buona disponibilità d’acqua per le viti. Un inverno lungo e fresco ha ritardato l’inizio della stagione, con condizioni più fresche nella regione di Stellenbosch, Sudafrica. La maturazione lenta ha favorito un’ottima concentrazione aromatica nelle uve da Cap Classique, con buona acidità e basso pH. Un’annata eccellente, elegante e raffinata.

In cantina

Le uve sono raccolte a mano e pressate intere per ottenere la cuvée, il succo più puro. La fermentazione avviene in acciaio a 16°C con lieviti selezionati. Questo Cap Classique Simonsig rifermenta in bottiglia e affina 15 mesi sui lieviti. Alla sboccatura si aggiunge un dosaggio maggiore per un Demi-Sec equilibrato.

Premi

Veritas: Silver;
Diners Platter's: 4/5 stelle.

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