Maritimo Rhône-style Blend - Simonsig

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Mourvèdre 39%, Grenache Noir 26%, Marselan 19%, Syrah 16%
Produzione limitata · Solo 7 barrique
15 mesi in rovere francese + 3 mesi in uovo di cemento

Perchè ci piace

Maritimo è uno dei vini più esclusivi di Simonsig. Ispirato ai grandi assemblaggi della Valle del Rodano, viene prodotto in quantità estremamente limitata e nasce da un lavoro sartoriale su quattro vitigni mediterranei. Un rosso raffinato, dinamico e sorprendente, capace di coniugare eleganza, freschezza e grande complessità.

Profilo del vino

Di colore rubino intenso con riflessi luminosi, offre un bouquet di frutti di bosco, lampone e ribes rosso, accompagnati da delicate note floreali, grafite, erbe aromatiche e fynbos. Al palato è preciso e vibrante, con tannini finissimi, acidità perfettamente integrata e una trama setosa che accompagna un finale lungo, elegante e persistente.

La firma di Simonsig

Ogni varietà viene raccolta e vinificata separatamente con tecniche specifiche per valorizzarne al massimo il carattere: fermentazioni spontanee, utilizzo di grappoli interi, macerazione carbonica e co-fermentazione di Syrah e Grenache Noir. Dopo 15 mesi di affinamento in barrique francesi, prevalentemente di secondo e terzo passaggio, il blend riposa 3 mesi in un uovo di cemento, tecnica che favorisce l'integrazione naturale delle diverse componenti preservando precisione, freschezza e purezza aromatica.

A tavola

Perfetto con costolette di agnello alla griglia, anatra arrosto, risotto ai funghi, verdure grigliate, cucina mediterranea, selvaggina leggera e formaggi di media stagionatura.

Servizio

Servire a 16-18°C in un calice ampio. Si consiglia di decantare per circa 45-60 minuti.

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Scheda tecnica

Tappo: sughero
Alcol: 12,5%
Zuccheri residui: 2,2 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
pH: 3,28