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Pinotage 100%

Pinotage 2019 - Kanonkop

Pinotage 2019 - Kanonkop

Prezzo di listino $40.64
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Il Pinotage è un vitigno originario del Sudafrica, nato nel 1925 da un singolare incrocio tra Pinot Nero ed Hermitage (o Cinsaut). Padre del Pinotage è stato Abraham Izak Perold, professore universitario e viticoltore che cercava la migliore resistenza alle secche estati della regione del Western Cape in Sudafrica.

Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

Al naso Pinotage meravigliosamente aromatico, con profumi di mirtilli, prugne mature, amarene, cannella e vaniglia.
Al palato mostra una struttura elegante, con tannini maturi che danno al vino una trama densa. Si confermano gli aromi di frutti di bosco e prugne, insieme a torta di Natale speziata.

Evoluzione prevista: questo Pinotage darà il suo meglio fino a 15 anni dall’imbottigliamento.

Abbinamenti a tavola: Perfetto con anatra, selvaggina e piatti piccanti della cucina asiatica

Titolo alcolometrico: 15% 

Tappo: Sughero

Origine

Wine of Origin South Africa.
Stellenbosch.

Nel vigneto

Gli effetti della siccità dei precedenti 3 anni sono stati ancora percepibili nel 2019, nonostante le più abbondati precipitazioni: nel 2019 le uve sono state di dimensioni inferiori, il raccolto è stato minore ma di grande qualità.
I vigneti hanno da 32 a 66 anni di età e sono coltivati in terreni asciutti e ricchi di argilla, localmente definiti “Hutton”. Ridotta rrigazione artificiale. La produzione è stata di 5 ton/ha.

In cantina

Dopo la vendemmia, i grappoli vengono diraspapigiati ed il mosto fermenta in vasche aperte di cemento ad una temperatura di circa 28°C con follature ogni due ore. Seguono 3 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 16 mesi in barriques di rovere francese Nevers (80% nuove e 20% di secondo uso). Segue imbottigliato e ulteriore affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione.

Premi

Vinous: 93;
Tim Atkin: 94/100;
Neal Martin: 91/100;
Diner's Platter’s: 4,5/5 stelle.

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