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Jordan Wine Estate

Unoaked Chardonnay 2022 - Jordan

Unoaked Chardonnay 2022 - Jordan

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Unoaked Chardonnay - Jordan

Vitigno: Chardonnay 100%. Vino vegano.

La zona Kloof di Stellenbosch gode delle brezze rinfrescanti della False Bay, soprattutto sui versanti esposti a sud e a est. Questo permette di catturare appieno l'intensità dei sapori presente nelle bucce dell'uva.

Ispirato agli stili di Chablis, dove Chardonnay può esprimere il suo vero carattere.
Un “unoaked“ unico, la cui peculiarità è in parte data dal prolungato contatto con le fecce. Al palato scorza di limone appena grattuggiata e agrumi di bosco, che terminano con purea di albicocca e sorbetto di lime.

Abbinamenti: Tapas e piatti a base di pesce, piatti vegetariani. Ottimo come aperitivo.

Tappo: Vite | Alc 13% | Zucchero residuo 3,2 g/l | Total acid 6.0 g/l | pH 3,48

Wine of Origin Stellenbosch, South Africa.

I vigneti si trovano tra 250mt e 310mt sul livello del mare e godono di condizioni climatiche molto favorevoli
(in quanto raggiunti dalle brezze atlantiche dalla False Bay) e della doppia esposizione ad est e a sud.
Suolo: granito decomposto.
Età delle viti: 37 anni.

Dopo una decantazione a freddo di due giorni, il mosto è fermentato in vasca con una selezione di lieviti francesi. Dopo la fermentazione, il vino trascorre 4 mesi su lieviti in vasca con occasionali battonage per accentuarne l'eleganza.

Guida Diners Platter's: 4/5 stelle.

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