Unoaked Chardonnay - Jordan

IN BREVE

📍 Stellenbosch · Chardonnay 100%
Affinato esclusivamente in acciaio inox
4 mesi sulle fecce fini

Perchè ci piace

È la dimostrazione che un grande Chardonnay non ha bisogno del legno. Ispirato allo stile di Chablis, punta tutto su freschezza, precisione e purezza del frutto. Un bianco elegante, minerale e gastronomico, perfetto per chi cerca uno Chardonnay teso e raffinato.

Profilo del vino

Il bouquet si apre con scorza di limone, pompelmo rosa e fiori bianchi, seguiti da delicate note di frutteto e frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, lineare e vibrante, con una piacevole morbidezza data dall'affinamento sulle fecce fini. I richiami ad albicocca e sorbetto al lime accompagnano un finale lungo, pulito e minerale, che invita immediatamente al sorso successivo.

La firma di Jordan

Per questo Chardonnay Jordan rinuncia completamente al rovere, lasciando che siano il terroir di Stellenbosch Kloof e il vitigno a esprimersi senza filtri. Dopo una chiarifica naturale a freddo, il vino fermenta in acciaio inox con lieviti selezionati e rimane quattro mesi sulle fecce fini, con bâtonnage periodico per arricchirne la struttura mantenendo intatta freschezza e precisione aromatica.

A tavola

Perfetto con ostriche, crostacei, pesce alla griglia, sushi, ceviche, risotti alle verdure, pollo arrosto e formaggi freschi.

Servizio

Servire a 8-10°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.

Ti piace questo stile?

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Scheda tecnica

Tappo: vite (Screwcap)
Alcol: 13%
Zuccheri residui: 3,2 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
pH: 3,48