Cabernet Sauvignon 2018 - Anthonij Rupert

Wine of Origin South Africa.
Franschhoek.

I vigneti selezionati per i vini Anthonij Rupert sono scelti tra viti piantate in siti specifici e con tipologie di suolo accuratamente selezionate.
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate alla cantina in furgoni refrigerati.

In cantina, le uve vengono selezionate da una selezionatrice ottica, in grado di individuare solo i grappoli di migliore qualità, e poi poste in botti francesi di fermentazione.
Il mosto viene lasciato riposare a freddo per alcuni giorni giorni e poi portato lentamente in temperatura. La fermentazione malolattica avviene naturalmente nelle botti.
Il vino matura poi per 24 mesi in botti di rovere francese nuove per l'80%. Dopo l'imbottigliamento il vino viene infine affinato in bottiglia altri 24 mesi.

James Suckling: 91/100;
Wines & Spirits Magazine: 93/100;
Diner’s Platter: 4.5/5;
Tim Atkin: 92/100;
Wine Spectator: 93/100.